쌀을 담그고 쌀을 빚는 것은 Cao Ngan 면(타에응웬시)의 Go Che쌀국수, 반꾸온 공예 마을에 있는 사람들에 의해 기공을 행함

Cao Ngan면 인민위원회 위원장인 Doan Viet Dung은 Go Che의 사람들은 쌀국수, 반꾸온을 만드는 것으로 부터 주요 수입원을 가지고 있다. 동네 전체에 200가구 이상이 있으며 ¼는 직접 일하는 고도의 기술을 가지고  있으며 나머지는 다른 시설에서 수입하여 시장에 유통한다. Co Che의 쌀국수, 반꾸온은 유연하고 쫄깃하고 맛있고 액세서리를 사용하지 않아 소비자에게 인기가 있다. 타이응웬시 또는 주변 지방에서의 식장, 시장, 가게들에서 대부분 여기 쌀국수, 반꾸온을 사용한다고 알려주었다.

직업의 기원에 대해 이야기하면서 Go Che에서 쌀국수와 반꾸온를 만드는 "연공"을 가진 Do Van Cu 씨는 “ 1950년부터 우리는 아버지를 따라 Nam Dinh에서 타이응웬으로 사업을 시작했다. 얼마 지나지 않은 후 몇몇 가족들은 고향의 전통 직업인 쌀국수와 반꾸온을 만들기 시작했다. 경제적 효과를 보고, 많은 이웃 가구는 일하기 위해 직업 훈련을 받았다. 직업을 많이 한 시기(1980년 경)에 Go Che에는 100가구 이상이 직업을 했다. 쌀국수와 반꾸온 업의 발전을 기록하고 장려하기 위해 2010년 성 인민위원회는 Go Che를 성 급의 전통 공예 마을로 인정한다고 했다.

쌀국수, 반꾸온의"특징"을 만드는 기술에 대해 이야기하면서 이곳 사람들은 쌀국수를 만드는 것은 물을 절약해서는 안 된다. 쌀국수가 신맛이 나지 않고 흰 옥색을 띠기 위해서는 쌀을 물이 맑을 때까지 깨끗이 씻어야 갈을 수 있다. 가루를 낸 다음에 물기를 꼭 짠 다음에 기계에 넣어 국수를 만든다. 쌀을 쌀국수로 고르는 단계에는 Go Che사람들도 매우 조심스럽다. 쫄깃쫄깃한 쌀국수를 가지려면 쌀은 유연해야 하지만 건조하고 복잡하지 않아야 한다.

반꾸온의 경우 쌀 고르기 단계는 위와 동일하지만 만드는 프로세스는 더 간단하다. 쌀은 깨끗이 씻은 후 4~5시간 담근 후 물을 갈아서 사용한다. 사람들에 따르면 반꾸온을 만드는 것은 물과 반죽의 비율을 섞는 단계와 온도 조절, 숙성 기간에서 가장 복잡하다. 시간과 온도가 충분하지 않으면 반꾸온은 살기 쉽고 반대로 너무 뜨거우면 반꾸온이 부서진다.

다년간 노련한 사람에서 만들어져 Go Che의 쌀국수, 반꾸온은 부드럽고 쫄깃하며 쌀국수와 반꾸온은 백옥색을 띤다. 특히, Go Che에서 일하는 사람들은 소비자의 건강을 보호하기 위해 생산 과정에서 어떠한 부산물도 사용하지 않는다. 평균적으로 매월 고예마을 사람들은 수백 톤의 쌀국수, 반꾸온을 시장에 판매한다.

동네이 직업을 가지고 있기 때문에 지방의 많은 노동자들은 덕분에 안정된 일자리를 얻고 수입을 올린다. 현재 Go Che 거주자의 90%가 쌀국수, 반꾸온 사업을 하고 있다. Cao Ngan면 인민위원회 위원장인 Doan Viet Dung은 쌀국수, 반꾸온 공예 마을의 사람들의 수입은 연간 거의 5천만 동/1인당 (Cao Ngan면의 1인당 소득은 연간 4천만 동/1인당)으로 면의 높은 "탑"에 있다.

Cao Ngan 면은 직업을 유지하며 쌀국수, 반꾸온업으로 사람들의 소득을 더욱 높이기 위해 Go Che에서 체험 관광 분야를 더 발전시키려는 아이디어를 가지고 있다. 이에 따라 관광객들은 직접 방문하여 반꾸온, 쌀국수 만들기 과정을 체험하고 현장에서 즐길 수 있다. 그러나 이 아이디어가 실현되기 위해서는 타이응웬시 및 성의 관련 부서, 위원회 및 기관이 관심과 지원이 필요하다고 말했다.