보라색 찹쌀밥 - 관광객들에게 사랑받는 Thai Nguyen의 특선 요리 중 하나

계절에 관계없이 Thai Nguyen을 찾는 관광객들은 보라색 찹쌀밥을 즐길 수 있다. 일몰 때 여렴풋한 연기가 흐르는 Tay 민족 마을에 들러서 Viet Bac 지역 소수민족의 특이한 요리와 함께 보라색 찹쌀밥을 먹는 것은 모든 관광객에게 잊지 못할 인상이 된다.

보라색 찹쌀밥이라 불리는 이유는 조리되기 전에 찹쌀을 염색하기 때문이다. 찹쌀밥 조리에 사용하는 쌀은 밭찹쌀이다. 쌀알을 엄선하여 크고 둥글게 고르게 보이는 쌀알이어야 하며 깨끗이 씻은 다음 입술망초잎 액으로 보라색으로 염색한다. 입술망초잎을 집 정원에서 따서 씻어서 냄비에 넣어 물을 끓이거나, 으깨서 물기를 빼서 즙을 얻는다. 잎액을 식힌 후 찹쌀에 넣고 쌀알에 고르게 흡수되어 보라색될 때까지 몇 시간 담근 후 밥솥에 넣어 찹쌀밥을 만든다. 사람들의 경험에 따르면 보라색 입술망초잎 액에 쌀을 담글 때 물이 쌀층 위를 넘치도록 하고 불릴 때 쌀이 수면 위로 팽창하지 않도록 해야 쌀 색깔이 고르고 아름답게 된다.

전통적인 찹쌀밥 조리 방법을 보존하는 Thai Nguyen의  Tay 민족 사람들은

담근 알찬 쌀알이 순백색에서 눈길을 끄는 진한 보라색으로 변한다. 찹쌀을 입술망초잎 액에 충분히 담근 후 꺼내어 찜통에 넣고 찐다. Thai Nguyen의 Tay 민족 사람은 나무 찜통을 사용하여 장작 부엌으로 요리하는 전통적인 방식을 유지하고 있다. Phu Thuong면 Mo Ga동네(Vo Nhai)에 있는 지역 관광 명소를 찾는 관광객에게 제공하는 보라색 찹쌀밥을 요리하는 단계를 신속하게 수행하고 있는 현지인인 Ma Thi Lan은 정맛 보라색 찹쌀밥을 요리하려면 꽤 많은 단계를 거쳐야 하고 특히 색깔을 말하면 눈길을 사로잡는 색깔의 찹쌀밥 한 접시를 만들려면 요리사의 경험과 노하우에 달려 있다고 했다. 좋은 맛과 매력적인 외관을 만들 뿐만 아니라 입술망초잎을 이용해 찹쌀을 요리하면 건강 증진 효과도 있고, 특히 장에 좋다고 했다. 요즘은 전기제품으로도 찹쌀밥을 조리할 수 있으나 인민들이 여전히 ​​전통적인 방식을 유지하고, 장작 부엌을 사용하여 요리하고 온도를 적당히 조절하면 보라색 찹쌀밥이 다른 공구보다 훨씬 맛있으며 관광객들도 이런 전통 방식으로 요리된 찹쌀밥도 좋아한다고 했다.

찹쌀이 고르게 피어나고 눈길을 끄는 색상은 요리사의 경험에 달려 있음

장작 부엌에서 일정 시간 조리한 후 한 부드러운 찹쌀 한 알 한 알이 밝은 보라색으로 빛나고 윤기나며 매력적으로 보인다. 찹쌀밥이 시원하고 달콤한 향기를 발산하므로 어느 누구도 이 맛있는 별미를 거부할 수 없게 된다. 하노이에서 온 관광객 La Thi Mai Anh 은 Thai Nguyen이 풍부한 자연 경관과 편리한 교통뿐만 아니라 가족 모두 Thai Nguyen 민족의 요리, 특히 보라색 찹쌀밥을 좋아하기 때문에 매년 Thai Nguyen에 여행가는 데 지방 어느 관광지에서나 이 요리를 맛볼 수 있는 것 같다고 하며, 종종 Thai Hai 생태관광 고상집 마을, Noong Homestay 홈스테이, Dong Khuan 관광지, Phuong Hoang 생태 관광 지역 등 Tay 민족 사람이 사는 곳을 선택하고 여기서 Tay민족  사람들은 전통적인 방법을 사용하여 조리는 보라색 찹살밥을 즐기며 우리 아이들도 사람의 안내를 받아 맛있는 찹쌀밥을 만드는 체험을 거치고 아주 흥미로운 경험이었다고 했다.

보라색 찹쌀밥을 즐기고 있는 Tay민족 아이

보라색 찹쌀밥을 즐겨 먹던 많은 사람들은 색과 잎이 찹쌀을 시원하게 만들어주기 때문에 이 찹쌀밥을 먹으면 심심하지 않고 포만감이 든다고 한다. 관광객들은 Thai Nguyen에 오면 참깨 소금을 곁들인 보라색 찹쌀밥이나 카우느욱, 숯불구이, 진한 멧돼지 고기 볶음, 주방에 매달아 훈제되는 고기 등 산의 풍미가 짙은 요리를 즐길 수 있다.

보라색 찹쌀밥 - Viet Bac의 산과 숲의 맛이 담긴 선물은 가까운 곳과 먼 곳에서 온 관광객들을 기쁘게 했다. 간단하고 단순하나 Viet Bac 지역 사람들의 사랑에 대해 많은 것을 상기시키는 요리. 멀리 또는 가까운 곳에서 온 관광객, 정이 든 차 땅의 발견 과정에서 피크닉과 트레킹에 참여하는 관광객은 보라색 찹살밥 한 움큼과 약간의 짠 음식, 손으로 찧은 깨소금, 또는 대나무 통에 담은 찹쌀밥만 들면 마음을 따뜻해지 여행에 보다 독특한 체험을 즐길 수 있다.