Chương trình tổng kết Liên hoan Ẩm thực từ Trà

Diễn ra trong 9 ngày (30/10 - 7/11/2026), Liên hoan đã trở thành một trong những hoạt động thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân và du khách tại Festival. Chương trình có sự tham gia của 35 hợp tác xã (HTX), doanh nghiệp, hộ kinh doanh và 75 siêu đầu bếp, nghệ nhân, chuyên gia, đầu bếp trong nước và quốc tế đến từ nhiều tỉnh, thành phố. Các hoạt động trình diễn, trưng bày và giới thiệu sản phẩm được tổ chức tại 5 không gian, gồm: Khu Fast Food, Khu ẩm thực đặc sản Thái Nguyên, Khu ẩm thực vùng miền Việt Nam, Khu Chef Showcase và Khu ẩm thực sáng tạo từ Trà. Tại đây, các đầu bếp đã quảng diễn hơn 100 món ăn đặc trưng, trong đó có nhiều món được sáng tạo từ trà Thái Nguyên, góp phần mang đến những trải nghiệm mới cho thực khách. Một số sản phẩm tạo dấu ấn tại Liên hoan gồm: Bánh mì trà xanh trọng lượng 10 kg; bánh phở trà xanh cuộn ba miền Bắc - Trung - Nam dài 18 m với sự tham gia quảng diễn của đông đảo chuyên gia, nghệ nhân, siêu đầu bếp và người nổi tiếng; món xôi chiên phồng trà xanh có quy mô lớn. Những màn trình diễn đã cho thấy sự phong phú trong cách ứng dụng nguyên liệu trà vào chế biến món ăn, đồ uống.

Tại Liên hoan, Liên minh HTX tỉnh đã tiếp nhận và chuyển giao 3 công thức chế biến đồ uống từ trà có bản quyền của Nghệ nhân ẩm thực trà Nguyễn Ngọc Tuấn, người sáng lập Song Hỷ trà/Lão Trà

Bên cạnh hoạt động quảng diễn, Liên hoan còn ghi nhận kết quả trong việc kết nối, chia sẻ và lan tỏa các công thức ẩm thực từ trà. Trong đó, Liên minh HTX tỉnh đã tiếp nhận và chuyển giao 3 công thức chế biến đồ uống từ trà có bản quyền của Nghệ nhân ẩm thực trà Nguyễn Ngọc Tuấn, người sáng lập Song Hỷ trà/Lão Trà; đồng thời công bố 50 công thức món ăn sáng tạo từ trà của các nghệ nhân, đầu bếp. Các công thức này sẽ tiếp tục được biên tập, giới thiệu trên fanpage của Liên minh HTX tỉnh và Chi hội Ẩm thực và Đầu bếp tỉnh Thái Nguyên, phục vụ nhu cầu tìm hiểu, ứng dụng của người dân.

Ban Tổ chức Festival trao trao chứng nhận cho các tập thể, cá nhân có đóng góp tích cực trong việc tham gia Liên hoan

Tại chương trình tổng kết, Ban Tổ chức Festival Trà Quốc tế - Thái Nguyên năm 2026 đã trao chứng nhận cho 30 tập thể và 15 cá nhân có đóng góp tích cực trong Liên hoan. Đây là sự ghi nhận đối với các HTX, doanh nghiệp, nghệ nhân và đầu bếp đã tích cực tham gia, góp phần vào thành công chung của hoạt động.

Chương trình khép lại với phần trình diễn chế biến các món ăn từ trà như: Heo quay trà xanh, gà quay mật ong trà xanh và xôi trà, mang đến cho đại biểu, du khách cơ hội trực tiếp thưởng thức những sáng tạo ẩm thực của các đầu bếp.

Các món ăn Heo quay trà xanh, gà quay mật ong trà xanh được giới thiệu tại Liên hoan

Thông qua Liên hoan, trà Thái Nguyên được giới thiệu dưới một góc nhìn mới, không chỉ là sản phẩm đồ uống truyền thống mà còn là nguyên liệu có thể ứng dụng đa dạng trong chế biến ẩm thực. Hoạt động góp phần kết nối các HTX, doanh nghiệp với đội ngũ nghệ nhân, đầu bếp, qua đó mở rộng hướng quảng bá sản phẩm trà gắn với văn hóa ẩm thực và phát triển du lịch của tỉnh.