Trong khuôn khổ chương trình tập huấn tại Hàn Quốc từ ngày 18/10 đến 31/10/2026, Đoàn công tác gồm những cán bộ các sở, ngành, Ban Quản lý các dự án vốn nước ngoài tỉnh, các tổ chức hỗ trợ phát triển hợp tác xã và các hợp tác xã trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên đã tham quan, tìm hiểu một số mô hình nông nghiệp tiêu biểu. Những nơi Đoàn đến thăm gồm Bảo tàng Nông nghiệp Quốc gia Hàn Quốc, Trang trại Ogeon - mô hình trồng, chế biến cà chua kết hợp giáo dục nông nghiệp và Yuna Farm - trang trại trồng sâm mầm tại tỉnh Gyeonggi-do. Chương trình thuộc Dự án “Hỗ trợ kinh tế tuần hoàn xanh thông qua cải thiện chuỗi giá trị nông nghiệp ở miền Bắc Việt Nam tại tỉnh Thái Nguyên”, do Cơ quan Hợp tác quốc tế Hàn Quốc (KOICA) tài trợ. Các điểm đến mang đến những góc nhìn khác nhau về nông nghiệp Hàn Quốc, từ gìn giữ tri thức, văn hóa sản xuất đến tổ chức hoạt động sản xuất, chế biến và đa dạng hóa giá trị từ nông sản.

Gìn giữ tri thức, đổi mới tư duy phát triển nông nghiệp

Tại Bảo tàng Nông nghiệp Quốc gia Hàn Quốc, Đoàn tìm hiểu những giá trị lịch sử, văn hóa và quá trình phát triển của nông nghiệp Hàn Quốc. Qua không gian trưng bày và giới thiệu, nông nghiệp được nhìn nhận không chỉ là hoạt động sản xuất lương thực, thực phẩm mà còn gắn với tri thức, đời sống cộng đồng và sự phát triển của xã hội.

Từ góc nhìn phát triển, việc lưu giữ và giới thiệu tri thức nông nghiệp góp phần nâng cao nhận thức cộng đồng, tăng cường kết nối giữa các thế hệ và khơi gợi sự quan tâm của người trẻ đối với lĩnh vực nông nghiệp. Đây cũng là một hướng tiếp cận đáng tham khảo trong việc quảng bá giá trị nông sản, văn hóa canh tác và tri thức bản địa của các địa phương Việt Nam.

Mô hình kết nối hoạt động sản xuất với chế biến và trải nghiệm, mở ra khả năng tạo thêm giá trị bên cạnh sản phẩm nông sản

Từ sản xuất cà chua đến đa dạng hóa giá trị

Tại Trang trại Ogeon, Đoàn tìm hiểu mô hình trồng, chế biến cà chua kết hợp giáo dục trải nghiệm nông nghiệp. Điểm đáng chú ý của mô hình là việc kết nối hoạt động sản xuất với chế biến và trải nghiệm, mở ra khả năng tạo thêm giá trị bên cạnh sản phẩm nông sản tươi.

Trong bối cảnh thị trường ngày càng quan tâm đến chất lượng, nguồn gốc và trải nghiệm tiêu dùng, việc đa dạng hóa hoạt động tại trang trại có thể giúp người sản xuất tiếp cận khách hàng theo nhiều cách khác nhau. Chế biến phù hợp góp phần mở rộng chủng loại sản phẩm; trong khi giáo dục trải nghiệm tạo cơ hội để người tiêu dùng tìm hiểu quy trình sản xuất và hiểu rõ hơn giá trị của nông sản.

Từ mô hình này, bài học đặt ra là phát triển nông nghiệp cần được nhìn nhận theo chuỗi giá trị, không dừng ở khâu gieo trồng và thu hoạch. Chất lượng nguyên liệu, khả năng chế biến, phương thức giới thiệu sản phẩm và nhu cầu thị trường cần được tính toán đồng bộ, phù hợp với điều kiện của từng cơ sở sản xuất.

Phát triển sản phẩm đặc thù, mở rộng giá trị trang trại

Tại Yuna Farm, Đoàn tìm hiểu mô hình trồng sâm mầm. Đây là một ví dụ về việc lựa chọn sản phẩm nông nghiệp đặc thù để tổ chức sản xuất và phát triển hướng đi riêng cho trang trại.

Từ thực tế này, việc xây dựng sản phẩm có giá trị không chỉ phụ thuộc vào khâu canh tác mà còn cần chú trọng chất lượng, tính ổn định của nguồn cung và khả năng đáp ứng nhu cầu thị trường. Với những sản phẩm đặc thù, việc xác định rõ khách hàng mục tiêu, phương thức tiêu thụ và định hướng phát triển lâu dài có ý nghĩa quan trọng đối với hiệu quả sản xuất.

Kinh nghiệm từ các mô hình tại Hàn Quốc cho thấy mỗi trang trại có thể lựa chọn hướng phát triển phù hợp với sản phẩm và điều kiện của mình. Tuy nhiên, để những hướng đi này mang lại hiệu quả bền vững, cần có sự chuẩn bị về kỹ thuật, năng lực quản lý, liên kết tiêu thụ và khả năng thích ứng với thị trường.

Chuyển hóa kinh nghiệm thành giải pháp cho Thái Nguyên

Đối với Thái Nguyên, những kinh nghiệm thu nhận từ chương trình tập huấn có thể được nghiên cứu, vận dụng vào quá trình phát triển các sản phẩm nông nghiệp chủ lực như chè, miến dong, bí xanh thơm và nghệ. Mỗi sản phẩm có đặc điểm riêng, đòi hỏi giải pháp phù hợp về tổ chức vùng nguyên liệu, quy trình sản xuất, chế biến và phát triển thị trường.

Trước hết, cần tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm, chuẩn hóa quy trình canh tác, tăng cường truy xuất nguồn gốc và củng cố liên kết giữa nông dân, hợp tác xã và doanh nghiệp. Cùng với đó, việc lựa chọn phương án chế biến phù hợp, cải tiến bao bì, phát triển thương hiệu và mở rộng kênh tiêu thụ sẽ góp phần nâng cao sức cạnh tranh của nông sản địa phương.

Định hướng kinh tế tuần hoàn cũng cần được cụ thể hóa bằng những giải pháp thiết thực như sử dụng hiệu quả tài nguyên, hạn chế thất thoát sau thu hoạch, tận dụng phụ phẩm phù hợp và giảm tác động đến môi trường. Tại những địa bàn có lợi thế về cảnh quan, văn hóa và sản phẩm đặc trưng, việc kết hợp nông nghiệp với giáo dục trải nghiệm hoặc du lịch nông thôn có thể được nghiên cứu trên cơ sở nhu cầu thị trường và điều kiện thực tế.

Chương trình tập huấn tại Hàn Quốc, với sự hỗ trợ của KOICA, tạo cơ hội để Đoàn công tác tiếp cận những cách làm đa dạng trong phát triển nông nghiệp và chuỗi giá trị. Điều quan trọng sau chuyến đi là lựa chọn được những kinh nghiệm phù hợp, chuyển hóa thành giải pháp cụ thể nhằm nâng cao năng lực cho hợp tác xã, cải thiện giá trị nông sản và tăng thu nhập cho người dân.

Từ những mô hình được tìm hiểu, thông điệp xuyên suốt là phát triển nông nghiệp hiện đại không chỉ hướng tới nâng cao sản lượng, mà còn phải chú trọng chất lượng, hiệu quả sử dụng tài nguyên, khả năng tiếp cận thị trường và lợi ích lâu dài của cộng đồng nông thôn.